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单项选择题
在清酥类点心面团成型过程中，应该注意什么（）
A.避免过度揉捏
B.立即放入烤箱进行烘烤
C.加入过多的装饰物
D.使用较大的模具 -
单项选择题
下列哪个因素对清酥类点心面团成型的效果影响最大（）
A.温度
B.湿度
C.压力
D.面粉质量 -
单项选择题
下列哪种方法是清酥类点心面团成型中最常见的（）
A.手塑法
B.压模法
C.切割法
D.擀卷法
