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判断题
冷餐酒会又称“冷餐会”、“冷酒会”。
【参考答案】
正确
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正式宴会菜点的汤和热菜占宴会总成本的70—80%,汤安排每人两份,热菜安排每人一份且有2—4道。
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较小的黄油雕可直接用黄油捏坯,再用刻刀精雕细刻。
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