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问答题

简答题

乳脂肪的特点有哪些?

    【参考答案】

    ①乳脂肪中短链脂肪酸含量达14%左右,其中水溶性挥发脂肪酸含量高达8%,而其他动植物油中不过1%,因此乳脂肪具有特殊的香......

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