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多项选择题
烹饪原料按照性质划分可分为（）
A.主料、配料、装饰料、调味料
B.植物性原料
C.动物性原料
D.调辅原料 -
多项选择题
鸡蛋的鉴别方法有（）
A.感官法
B.振荡法
C.比重法
D.光照法 -
多项选择题
烹饪原料的鉴别方法有（）
A.外部品质
B.理化鉴别
C.内部品质
D.感官鉴别
