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单项选择题
在餐饮行业中对面粉新鲜度的鉴定方法是（）
A.视觉、听觉
B.嗅觉、味觉
C.视觉、味觉
D.嗅觉、听觉 -
单项选择题
下列属于陈旧面粉的性质是（）
A.腐败味
B.霉味
C.酸味
D.以上都是 -
单项选择题
下列不属于应用蒸制成熟的是（）
A.手工水饺
B.马拉糕
C.三丁包
D.粉饺
