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单项选择题
下列哪个选项是清酥类点心制作四折法不适用的面粉（）
A.高筋面粉
B.中筋面粉
C.低筋面粉
D.淀粉 -
单项选择题
四折法在清酥类点心的制作过程中，起到的主要作用是什么（）
A.增加口感
B.增添风味
C.增加层次感
D.提高美观度 -
单项选择题
清酥类点心制作四折法中，每次折叠之后需要进行什么操作（）
A.冷藏
B.发酵
C.切片
D.烘烤
