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全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 食品微生物学

名词解释

水活度

    【参考答案】

    用来表示水可被微生物利用程度的一个量。等于相同温度条件下,某物质的饱和蒸汽压与纯水的饱和蒸汽压之比。微生物生存的水活度范......

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