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食品感官鉴评
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判断题
五中取二试验法每个样品猜中的概率是1/10,统计上更具有可靠性。
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判断题
选择试验法易受感官疲劳和记忆效果的影响,需用样品量较大。
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若两个样品在某一特定感官属性上存在差别,则采用定向成对比较法。
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