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单项选择题
汤圆面团调制好后搓条用（）方法下剂比较适宜。
A.摘剂法
B.切剂法
C.拉剂法
D.挖剂法 -
单项选择题
熟粉粉坯是先将粉料与适量的（）拌和后，上笼蒸熟后制成的。
A.水
B.油
C.油和水
D.糖水 -
单项选择题
暗酥制品一般适宜用（）方法熟制。
A.干烙
B.加水烙
C.刷油烙
D.油煎
