单项选择题
案例分析题对某食品用大鼠做氮代谢实验,测得蛋白质每日平均摄入量为53g(折合氮为8.48g),粪氮为1.5g,尿氨为2.5g,粪代谢氮为0.8g,尿内源氮为2.1g。一个生活在北方牧区的家庭,在2~3月份发现3岁男童出现膝关节部位肿胀,下地行走困难,成人下肢皮肤有出血点,牙龈出血。
该家庭可能缺乏的维生素为()。
A.肌醇
B.维生素B6
C.维生素C
D.维生素A
E.烟酸
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单项选择题
以下哪种食物蛋白质的NPU最高()。
A.鸡蛋
B.牛奶
C.鱼
D.大米
E.面粉 -
单项选择题
以下哪种食物蛋白质的消化率最低()。
A.鸡蛋
B.牛奶
C.鱼
D.大米
E.猪肉 -
单项选择题
下列各组元素中都是人体必需微量元素的是()。
A.钙、磷、镁
B.铜、钠、硫
C.镉、汞、镁
D.铁、锌、硒
E.钒、碘、铅
