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单项选择题
下列哪种原料能够增强清酥类面团的延展性和层次感（）
A.面粉
B.水
C.油脂
D.糖 -
单项选择题
下列哪一种清酥类点心是采用手捏搓转制成（）
A.蛋挞
B.酥皮点心
C.葡式蛋挞
D.法式可颂 -
单项选择题
下列哪一种清酥类点心的外皮采用的是明胶油纸捻脚技术（）
A.蛋挞
B.酥皮点心
C.葡式蛋挞
D.法式可颂
