欢迎来到求知题库网 求知题库官网
logo
全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 食品工艺学 > 食品生物技术

问答题

简答题

冰淇淋生产中,产生收缩的原因是什么?

    【参考答案】

    冰淇淋产生收缩的原因:
    (1)膨胀率过高;
    (2)蛋白质稳定性差;
    (3)糖含量过高。

    点击查看答案

    相关考题

    微信小程序免费搜题
    微信扫一扫,加关注免费搜题

    微信扫一扫,加关注免费搜题

    微信扫一扫,加关注免费搜题

    微信扫一扫,加关注免费搜题