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单项选择题
虾茸制作过程中，将虾肉剁成茸状前需要先（）
A.去壳
B.去头
C.去尾
D.去虾线 -
单项选择题
制作鱼茸时，去除鱼刺主要使用的工具是（）
A.镊子
B.勺子
C.筛网
D.刀背 -
单项选择题
分割猪肉时，猪天梯是指猪的（）部位。
A.口腔
B.喉咙
C.胃部
D.肺部
