单项选择题
储存食物的方式之一是用糖渍，糖的浓度，必须达到（），才能达到防腐保藏的目的。
A.50%～55%
B.55%～60%
C.60%～65%
D.65%～70%
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单项选择题
为婴幼儿制作食物时，为保留营养素，淘米的次数就不要过多，这是由于淘米次数越多，损失的（）也越多。
A.维生素A
B.维生素B
C.维生素C
D.维生素D -
单项选择题
发芽的马铃薯，新鲜的黄花菜，未炒熟的四季豆等都含有（），食用后会引起中毒。
A.黄曲霉素
B.亚硝胺
C.天然毒素
D.多环芳烃 -
单项选择题
让婴幼儿少食或不食腌制、烘烤和熏制的食物，如咸菜、火腿、熏鱼等，是因为这些食物（）。
A.含亚硝胺和多环芳烃致癌物质较多
B.被细菌污染和腐烂变质
C.天然有毒
D.易被农药、化肥等污染
