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全部科目 > 大学试题 > 工学 > 化学工程 > 生物化学 > 蛋白质的结构与功能

名词解释

蛋白质的变性作用

    【参考答案】

    天然蛋白质因受物理的或化学的因素影响,其分子内部原有的高度规律性结构发生变化,致使蛋白质的理化性质和生物学性质都有所改变......

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