欢迎来到求知题库网 求知题库官网
logo
全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 食品工艺学 > 畜产食品工艺学

名词解释

脂肪代替品

    【参考答案】

    其物理化学性质与油脂类似,可部分或完全代替食品中的脂肪,以脂质、合成脂肪酸酯为基质,在冷却、高温条件下稳定。

    点击查看答案

    相关考题

    微信小程序免费搜题
    微信扫一扫,加关注免费搜题

    微信扫一扫,加关注免费搜题

    微信扫一扫,加关注免费搜题

    微信扫一扫,加关注免费搜题