填空题
用火对食物进行加热制备的方法，古代发明了食物干燥方法，几千年前发明了酿造的方法都有利于改善（）或延长（）以外，还是有效的保障食品安全的方法。
【参考答案】
风味；贮存期
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填空题
早期的发达国家的食品安全与卫生管理已逐步实现了（）管理，有关食品安全与卫生的法律、法规十分周密细致。 -
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在唐代有《（）》规定了处理腐败变质食品的法律准则。 -
多项选择题
随着对食品卫生基础理论的研究和对食品卫生认识的不断深入，食品安全、卫生与质量的控制技术也得到了不断的完善和进步，如（）
A.食品危害分析和关键控制点（HACCP）
B.IS022000认证
C.食品的良好操作规范（GMP）
D.卫生标准操作程序（SSOP）
