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单项选择题
盘饰是在（）面点工艺基础上，运用现代面塑手段，通过合理围饰、点缀或组装，使成品组合成艺术图形的工艺过程。
A.古老
B.悠久
C.传统
D.中式 -
单项选择题
面点师要养成对电气设备进行（）、绝缘老化和零部件完好的检查，以便及时消除隐患。
A.漏电
B.完整性
C.干燥状况
D.接地保护 -
单项选择题
小包酥主要适用于（）类的精细点心。
A.明酥
B.暗酥
C.酥皮
D.开酥
