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多项选择题
蒸馏时往往采用掐头去尾，因酒尾中各组份比例失调，使酒的口味（）
A、醇厚
B、淡薄
C、苦涩
D、回甜
E、糙辣
F、刺喉 -
多项选择题
发酵过程中水用量大则（）
A、发酵快
B、酸度低
C、酸度高
D、升温猛
E、黄水少
F、发酵较正常
G、酒体丰满 -
多项选择题
粮糟出甑后，打量水主要注意（）
A、水温
B、时间
C、用量
D、方法
