多项选择题
食品卫生的“五四”制度有哪些？（）
A.由原料到成品实行“四不制度”
B.成品（食物）存放实行“四隔离”
C.食堂用（食）具实行“四过关”
D.环境卫生采取“四定”方法
E.个人卫生做到“四勤”
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多项选择题
食堂采购的原则有哪些？（）
A.货比三家
B.定点采购
C.随意采购 -
单项选择题
留样食品必须保留（）小时，到时间后方可倒掉。
A.24
B.32
C.48 -
单项选择题
食堂工作人员必须经健康体检和卫生知识培训，取得预防性健康体检和卫生合格证后方可上岗，并（）进行一次健康体检。
A.每半年
B.每年
C.每一年半
