19世纪末费歇尔另辟蹊径，发明了“投影”的方法，碳原子的表示也有一定的顺序，排在最上方的碳原子编号最大，这样就方便的将整个糖结构反映到平面的纸张上，这是第一次将立体的糖分子结构在平面上表达出来，因此这种方法被称之为“费歇尔投影法”。