相关考题
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单项选择题
由于生肉馅水分少、黏性足，调制时通常要加入（）。
A.油
B.水或皮冻
C.面粉
D.糖 -
单项选择题
制品成熟后呈现半透明状的是（）。
A.水调面团
B.油酥面团
C.澄粉面团
D.米粉面团 -
单项选择题
生粉团水煮芡时要注意（）。
A.水沸后投入
B.冷水投入
C.温水投入
D.水烫手后即投
