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单项选择题
食品卫生法的内容构成是（）
A.八章五十四条
B.九章五十七条
C.十章五十二条
D.六章五十八条 -
单项选择题
在菜品的生产阶段，作为菜品生产的一个环节，同时又是原料申领和接受使用的重要环节的是（）
A.原料加工
B.菜肴配份
C.菜肴烹调
D.菜品销售 -
单项选择题
厨房产品自身质量指标包含多个方面，而作为菜肴的灵魂的最重要的质量指标是（）
A.香
B.质地
C.味
D.色
