单项选择题
下列关于家庭贮存食物安全指导不正确的是（）。
A.食品冷藏应注意“急冻缓化”
B.盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到10％以上
C.吃剩的食品一定要冷藏，因冷藏能完全阻止食品的腐败变质
D.酸渍是指用醋酸或食醋浸泡食品，其醋酸浓度应达到1.7％以上
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单项选择题
（）℃是食品冷藏的最佳温度，大多数细菌不能在此温度繁殖和生长。
A.0—10
B.0—8
C.2—8
D.0—4 -
单项选择题
下列关于影响食品被容器和包装材料污染因素的描述不正确的是（）。
A.碱性食品容易溶解金属、搪瓷和陶瓷等容器中的铅、镉等有害金属，从而造成污染
B.食品接触容器和包装材料的时间越长，污染的可能性越大
C.不完整或受损的容器易造成食品污染
D.理化性质不稳定的容器和包装材料，易使食品受到污染 -
单项选择题
靠家庭中食前加热（如100℃，60min）食物，不能预防的食物中毒是（）。
A.沙门氏菌食物中毒
B.副溶血性弧菌食物中毒
C.四季豆食物中毒
D.葡萄球菌肠毒素食物中毒
