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单项选择题
硬质面包面团的搅拌可以采用机械搅拌或（）的方法。
A.人工掺和
B.人工拌和
C.手工搅拌
D.用棍子等在混合物中转动 -
单项选择题
把夹馅料放在卷筒蛋糕的坯料上，用（）刮平刀或抹刀将夹馅料抹平。
A.直的
B.各种
C.外观精美
D.弯形 -
单项选择题
面糊类蛋糕含油量高，所以需低温和长时间的烘烤，时间大约要（）分钟。
A.10-20
B.15-20
C.16-30
D.30-40
