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中餐宴会服务
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填空题
婚宴和寿宴的座次安排，应遵循中国传统的礼仪和风俗习惯，其一般原则是“（）、（）、（）”。
【参考答案】
高位自上而下；自右而左；男左女右
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填空题
宴会座次安排即根据宴会的（）、（）或（），根据出席宴会的（）确定其相应的座位。
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中餐宴会服务人员的素质要求较高，除具备一般服务人员的素质要求以外，还应有丰富的（）、（）、（）和（）。
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中餐宴会一般采取“（）、（）、（）”的原则。
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