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多项选择题
畜禽屠宰入场前的三证检查包括（）
A.产地动物检疫证
B.运载工具消毒证
C.非疫区证明
D.饲养记录证明 -
多项选择题
在肉品加工中，经常使用的磷酸盐包括（）
A.焦磷酸钠
B.三聚磷酸钠
C.六偏磷酸钠
D.磷酸氢二钠 -
多项选择题
衡量肉保水性的指标包括（）
A.汁液流失
B.贮藏损失
C.蒸煮损失
D.离心损失
E.加压损失
