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单项选择题
咸水角馅心中使用的虾米又叫（）。
A.海米
B.金钩
C.开洋
D.以上都是 -
单项选择题
制作番薯饼采用的加温方法一般不包括（）。
A.煎
B.蒸
C.炒
D.烙 -
单项选择题
绿豆饼制品的酥层要求应是（）。
A.酥层不外露
B.酥层层次不明显
C.酥层外露明显
D.酥皮脱壳
