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单项选择题
下列哪个不是影响蛋白质氧化的因素（）
A.温度
B.pH值
C.缓冲介质
D.催化剂种类
E.表面活性剂 -
单项选择题
下列哪个不是非共价键破坏造成的蛋白质不稳定性（）
A.聚集
B.水解
C.宏观沉淀
D.表面吸附
E.蛋白质变性 -
单项选择题
下列哪个不是蛋白质类药物的一般理化性质（）
A.旋光性
B.紫外吸收
C.电学性质
D.蛋白质的两性
E.蛋白质的变性
