单项选择题
砷引起的食物中毒可引起多种脏器受损，主要有（）。
A.神经细胞受损引起神经系统病变
B.实质性器官如肝肾发生病变
C.损害血管、造成全身性出血
D.对黏膜产生强烈的腐蚀作用
E.以上都是
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单项选择题
菌落总数可以预测（）和评定食品腐败变质的程度。
A.食品耐贮藏期限
B.食品保洁程度
C.食品价格
D.食品变率
E.食物营养 -
单项选择题
河豚毒素含量最多的部位是（）。
A.肌肉
B.皮肤
C.卵巢
D.脾脏
E.肾脏 -
单项选择题
粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素的污染、农药残留以及（）。
A.微生物的污染
B.重金属和仓储害虫的污染
C.环境条件
D.理化因素
E.人为污染
