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单项选择题
能够产生涩味的物质是（）。
A、海藻胶
B、柠檬酸
C、谷氨酸
D、氨基酸 -
填空题
味觉是由于某种（）刺激大脑神经产生的特殊感知觉。 -
填空题
贮存、切割、清洗、出水、冷冻和受热过程往往会造成蔬菜中（）发生沥滤流失。
