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单项选择题
一般肉、鱼、禽、蛋等（）在膳食中占的比例很大，容易造成生理上酸碱平衡的失调。
A.碱性食品
B.酸性食品
C.中性食品
D.日常食品 -
单项选择题
（）要求用60％～80％的糯米与20％～40％的粳米混合而成。
A.混合粉
B.糯粳粉
C.合粉
D.鑲粉 -
单项选择题
摆屉前应先垫好屉布或（），再将生坯摆入蒸屉。
A.洗净
B.刮净
C.防粘
D.刷油
