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全部科目 > 大学试题 > 管理类 > 餐饮管理 > 现代厨房管理

问答题

简答题

为做好原料采供管理,需做好哪些方面的工作?

    【参考答案】

    (1)制定详细的货物请购、验收、申领、调拨制度;
    (2)监督管理采购质量,制定出“标准采购规格”规范;
    ......

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