多项选择题
AAS可用于（）
A.食物中脂肪营养价值评价
B.混合食物蛋白质营养价值的评价
C.单一食物蛋白质营养价评价
D.混合食物中脂肪营养价值的评价
E.计算PER
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多项选择题
氨基酸分的计算中应了解（）
A.蛋白质的生物价
B.某种必需氨基酸的含量
C.PER
D.氨基酸模式
E.AAS -
多项选择题
某人因有不良的饮食习惯，导致体内赖氨酸含量较低，下列哪些食物可以有效提高赖氨酸在人体内的含量？（）
A.鸡蛋
B.牛奶
C.牛肉
D.大豆
E.青菜 -
多项选择题
碳水化合物在人体内的消化，是由于（）作用而水解的。
A.食管淀粉酶
B.胰淀粉酶
C.胃淀粉酶
D.小肠黏膜上皮细胞表面上的消化酶
E.唾液淀粉酶
