问答题
简答题
简述尸僵的过程和引起的生物化学变化。
【参考答案】
尸僵过程：畜禽屠宰后，氧的供给下降，首先是肉的氧化酶作用下降，自行分解酶的作用提高，加速糖原分解为乳酸，磷酸肌酸等分解生......
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