单项选择题
在铁强化食品或含铁营养素补充剂中常同时含有维生素C，主要原因是（）。
- A.维生素C可以掩盖铁的臭味
B.维生素C有助于铁吸收
C.维生素C可以提高食品的酸度
D.维生素C可以提高铁的氧化性
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单项选择题
根据《营养素补充剂申报与审评规定（试行）》，（）可用做营养素补充剂。
A.肌醇
B.胶原蛋白
C.辅酶Q
D.维生素A -
单项选择题
对营养强化剂用量的评估依据不包括（）
A.不同人群的推荐摄入量
B.营养素的可耐受最高摄入量
C.营养强化食品的目标人群对食物载体的消费量
D.人群的半对数中毒剂量 -
单项选择题
选择谷物作为维生素B1的强化载体，从强化工艺上讲是为了解决（）问题。
A.增加谷物的色泽
B.弥补维生素B1在谷物剖光等制作过程中的损失
C.提高维生素B1在谷物中的稳定性
D.有效黏合维生素B1和谷物
