相关考题
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多项选择题
下列选项中，属于发酵面团调制的原料有（）。
A.水
B.干酵母
C.白砂糖
D.高筋粉 -
多项选择题
起酥面包的品种不同，调制时的搅拌（）会有差异。
A.速度
B.温度
C.时间
D.环境 -
多项选择题
在制作梦罗丹面包生胚的成熟步骤中，取出烘烤成熟的梦罗丹面包，在其表面撒适量熟（）。
A.芝麻
B.果酱
C.冷却
D.装盘
