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判断题
芹菜花生米的制作关键点为控水和搅拌两个步骤。
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判断题
酱骨的快速泡水标准:5块,10克盐,5000克20度左常温水,计时1.5小时。
判断题
快速泡水后的酱骨,如不制作,清洗干净放2-6度冰箱冷藏,效期为第二天晚闭店。
判断题
晚间剩余酱骨,在老汤里需要烧开,蒙纱布,不再捞出。
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