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问答题

简答题

乳化剂的分子结构和性质(楔型理论)

    【参考答案】

    楔型理论是以乳化剂的空间结构为出发点来确定乳化液的类型的。该理论认为,乳化剂的亲水基和疏水基的横截面积不相等,把乳化剂......

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