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单项选择题
琼脂糖浆熬制后不过箩，在挤注花样时会造成（），使裱花口破裂。
A.裱花口流畅
B.花纹不清晰
C.糖膏浓度大
D.裱花口堵塞 -
单项选择题
制作元宵的馅心滚粘一层（）粉后即为元宵。
A.粳米
B.籼米
C.糯米
D.小米 -
单项选择题
用糯米粉和水调制的面坯称之为（）
A.米糕面坯
B.米粉面坯
C.米浆面坯
D.糯米粉面坯
