相关考题
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单项选择题
调制蔬果面坯时，蔬果泥与面粉的比例通常为（）
A.1：1
B.1：2
C.1：3
D.1：4 -
单项选择题
制作荞麦面坯，若面团颜色发黑，可能是（）
A.荞麦粉变质
B.添加了其他深色原料
C.调制时间过长
D.以上都不是 -
单项选择题
调制荞麦面坯，若成品口感不佳，可能是（）
A.水的温度不对
B.荞麦粉比例不当
C.揉面手法错误
D.以上都是
