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全部科目 > 高等教育自学考试(自考) > 经济类自考 > 00201饭店餐饮管理

问答题

简答题

固定菜单与循环菜单各自的含义及优缺点是什么?

    【参考答案】

    固定菜单也称为标准菜单,是指菜单的内容标准化,相对固定,不经常调整。这种菜单主要适用于顾客数量多,流动性大的餐厅。

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