单项选择题
不同部位着生的烟叶的糖含量有着显著的差异，通常而言：（）。
A.下部烟叶还原糖含量较低，中部烟叶还原糖含量较高，上部烟叶还原糖含量较低
B.下部烟叶还原糖含量最低，中部烟叶还原糖含量适中，上部烟叶还原糖含量最高
C.下部烟叶还原糖含量最高，中部烟叶还原糖含量适中，上部烟叶还原糖含量最低
D.下部烟叶还原糖含量降低，中部烟叶还原糖含量最低，上部烟叶还原糖含量最高
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单项选择题
在调制完成后的烟叶中，品质较好的烟叶，通常叶绿素含量、黄色素含量、多酚氧化物含量、类黑素含量（）。
A.较高、较低、较高、较低
B.较低、较高、较低、较高
C.较低、较高、较高、较低
D.较高、较高、较低、较低 -
单项选择题
施木克值通过（）含量指标的比值开评判烟叶原料的品质，通常这一指标在2以内烟叶原料品质较好。
A.碳水化合物与含氮化合物
B.水溶性总糖与蛋白质
C.水溶性总糖与烟碱
D.还原糖与石油醚抽提物含量 -
问答题
简述Maillard 反应机理。
