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单项选择题
蛋白质具有的理化性质不包括（）
A.溶于水形成胶体溶液
B.在水溶液中可被高浓度氯化钠盐析而沉淀
C.分子量较大，无等电点
D.酶水解后可得到氨基酸
E.能被三氯乙酸沉淀 -
单项选择题
可使蛋白质产生沉淀的试剂不包括（）
A.鞣质
B.苦味酸
C.硫酸铜
D.三氯乙酸
E.蛋白酶 -
单项选择题
不能使蛋白质变性的因素是（）
A.加热
B.酸
C.碱
D.95%乙醇
E.氯化钠
