问答题
简答题
绿茶杀青的主要目的是什么?
【参考答案】
(1)破坏鲜叶中的酶活性,制止多酚类化合物的酶促氧化,以便获得绿茶应有的色香味。
(2)散发青气,发展茶香。......
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