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单项选择题
蛋白质胶体溶液加热到60℃到70℃就开始凝固改变原来的性质，这种变化叫做（）
A.变性作用
B.水解作用
C.分解作用
D.氧化作用 -
单项选择题
带鱼俗称不对的选项是（）
A.刀鱼
B.牙鱼
C.海刀鱼 -
单项选择题
下列四种鱼中（）不属于四大淡水养殖鱼类之一。
A.鳙鱼
B.鲢鱼
C.草鱼
D.鲫鱼
