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单项选择题
人体所需营养素中属于生热营养素的是（）。
A.蛋白质、脂肪、膳食纤维
B.碳水化合物、膳食纤维、脂肪
C.蛋白质、脂肪、碳水化合物
D.蛋白质、碳水化合物、维生素 -
单项选择题
当今世界上被称为“保健美容肉”和“百味肉”的是（）
A.牛肉
B.羊肉
C.猪肉
D.兔肉 -
判断题
鸡肫的加工是：剥去表面的油脂→剪去前段食管→用刀剖开→去除污物→粗盐搓洗→洗涤。
