相关考题
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单项选择题
暗酥成品烤制后，放置一段时间变软，可能是（）。
A.保存环境潮湿
B.成品未晾凉
C.馅料水分大
D.以上都是 -
单项选择题
烤制暗酥成品时，若烤箱内有异味，可能是（）。
A.烤箱未清洁
B.成品变质
C.油脂质量差
D.以上都是 -
单项选择题
暗酥成品在烤制过程中，体积膨胀过大，可能是（）。
A.面团发酵过度
B.馅料水分多
C.烤箱温度高
D.以上都是
