多项选择题
西餐配菜的摆盘有些不成文的规定，它们是（）。
A.左边配薯类右边配蔬菜
B.配薯类配菜就不配米面类配菜
C.左边配米面类右边配蔬菜
D.配菜一般摆在主料的上方或依主料为中心配菜放于四周
E.配菜的量可以多于主料的量
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问答题
西周的圜土制有何内容？ -
单项选择题
公爵夫人土豆是法国传统的土豆配菜，其的成形方法是（）。
A.自然
B.裱挤
C.切割
D.堆码 -
单项选择题
制作“普鲁旺斯式焗番茄”，在入烤箱烘烤前，应刷上橄榄油，撒上蒜蓉和（）。
A.百里香末
B.芹菜叶末
C.番芫荽末
D.香菜叶末
