问答题
论述题
简述黄曲霉毒素的理化特点。
【参考答案】
(1)耐热:一般烹调加工温度不能将其破坏,加热至280℃方可使其裂解,其毒性被破坏。
(2)在强碱条件下,其内......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
点击查看答案
相关考题
-
问答题
简述黄曲霉素的毒性。 -
问答题
简述食物中毒的概念。 -
问答题
何谓蛋白质的互补作用?
